„Hier im Laden vergeht kaum ein Tag, an dem uns nicht die häufigsten Fragen gestellt werden – „Sind diese Messer mit dem Wellenmuster aus Damaszenerstahl? Und ist Damaszenerstahl besser?“
Die kurze Antwort? „Nein“ mit „Wenn“, „Ja“ mit „Aber“.
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Vor über tausend Jahren galten die örtlichen Schmiede in der Stadt Damaskus wegen ihrer einzigartigen Technik der Stahlherstellung als die besten der Welt. Sie sagen, dass diese Methode die schönsten Schwerter der Welt hervorgebracht hat. Ihr Prozess beinhaltete das mehrfache Erhitzen und Falten des Stahls, um die Klinge stärker und duktiler zu machen. Ein Nebenprodukt dieser Technik war ein einzigartiges Aussehen – die Klingen hatten ein kompliziertes Wirbelmuster, ähnlich dem von Wellen, die von oben über einen Strand krachen. Sie waren nicht nur außergewöhnlich ansprechend anzusehen, sondern ihre Leistung galt auch als wirklich spektakulär. Es gab Gerüchte, dass diese „Damaskus“-Schwerter eine unangemessen lange Zeit scharf halten konnten und viel weniger anfällig für Absplitterungen und Beschädigungen waren.
Diese Geschichten sind jedoch weitgehend unbegründet. Die ursprünglichen Techniken und Rezepte sind alle im Laufe der Zeit verloren gegangen und in jeder Hinsicht zu Legenden geworden. Diese Legenden enthalten sicherlich zumindest eine gewisse Wahrheit – Berichte über die Stahlqualität im Jahr 900 n. Plattenrüstungen waren bis fast zum 14. Jahrhundert nicht lebensfähig, daher muss Damaszenerstahl damals als unglaublicher Fortschritt angesehen worden sein.
In den letzten Jahrhunderten hat der Mensch auf dem Gebiet der Metallurgie gravierende Fortschritte gemacht. Stahlsorten wie VG-10, SG2 , Aogami Super oder ZDP-189 sind im Vergleich dazu alle brandneu. Abgesehen von romantischen und künstlerischen Qualitäten ist es ziemlich schwer vorstellbar, dass jahrhundertealte Damaszener-Stahlschwerter leistungsfähiger waren als moderne kohlenstoffreiche Messerstähle, die heute hergestellt werden. Heutzutage versuchen die meisten Schmiede das Aussehen von Damaststahl nachzuahmen.
Wie Sie vielleicht wissen oder nicht, werden die meisten japanischen High-End-Messer in der „San-Mai“-Technik hergestellt. Kurz gesagt, im Kern befindet sich eine dünne Schicht aus hartem, sprödem Stahl, die das Schneiden übernimmt. Dieser ist zwischen zwei Lagen weicheren Stahls laminiert, die als Stoßdämpfer wirken. Stellen Sie sich ein Sandwich mit über dem Rand hängendem Schinken vor – der Schinken ist der Kern, das Brot ist die Hülle. Damaszenerstahl wird immer nur in der Ummantelung verwendet, nicht im Kern. Was bringt es also, Damaszenerstahl zu verwenden? Fragen wir Schmied Tsukasa Hinora-san…
„Das Muster hat keinen Einfluss darauf, wie das Messer schneidet, aber … schöne Messer machen den Leuten Spaß, sie zu benutzen, und wecken auch den Wunsch, die Messer mehr zu verwenden. Außerdem finde ich, dass schöne Messer Menschen glücklich machen!“
Und warum sollten sie nicht? Leute mögen ansprechend aussehende Dinge! Ein bisschen Eitelkeit ist kein Grund, sich zu schämen. Kein Teenager in der gesamten Geschichte der Teenager hatte ein Pin-Up-Poster eines lindgrünen 1993er Chrysler Neon in seinem Zimmer (für die Nachwelt war der Ferrari Dino von 1974 eindeutig das beste Auto, das je gebaut wurde. Bekämpfe mich, @knifenerd).
Bevor der Kommentarbereich ausbricht, wie es Tradition ist, werde ich eine Sache klarstellen. Viele Stahlpuristen weisen darauf hin, dass wir den Begriff Damaskus nicht korrekt verwenden. Sie haben Recht – wir sollten es “mustergeschweißten” Stahl nennen. Wir verwenden den Begriff „Damaskus“, weil die Schmiede, mit denen wir zusammenarbeiten, den Begriff verwenden, um Messer mit Schichtoptik zu beschreiben. Die überwiegende Mehrheit der „Damaszener-Stahl“-Messer im Regal besteht aus vielen übereinandergeschichteten Stahlschichten, die zusammengeschweißt und vom Schmied manipuliert werden, um sie cool aussehen zu lassen.
Also, wie machen sie es? Sie wissen, was sie sagen: „Verschiedene Striche für verschiedene Leute“. Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Effekt zu erzielen, werfen wir einen genaueren Blick auf einige.
Viele unserer Schmiede kaufen einfach Damaszenerstahl. Wenn man bedenkt, wie schwierig ihr Job ohnehin ist, kann ich ihnen keinen Vorwurf machen! Der Masakage Kumo wird von Katsushige Anryu-san aus vorlaminiertem Damaststahl handgeschmiedet . Der Kauf von hochwertigem vorlaminiertem Stahl spart dem Schmied viel Zeit, sodass Sie etwas erhalten, das wirklich umwerfend aussieht, ohne die Bank zu sprengen. Schau mal!
Nachdem diese Messer fast fertig sind, verwendet Anryu einen Prozess namens “Säureätzen”, um das Damaskus-Finish wirklich zum Knallen zu bringen. Das Eintauchen der Klingen in ein Bad aus Eisensäure verleiht dem Stahl sein tiefgraues Aussehen, während das Nickel, mit dem der Stahl zusammengeschichtet wurde, silbrig weiß bleibt. Wenn Sie einen aus der Nähe sehen, sehen Sie, wie entwaffnend schön sie sind.
Ken Kageura-san , ein kürzlich pensionierter Schmied von der Insel Shikoku, ging etwas praktischer vor. Er hämmerte und schnitt sieben Stahlstücke aus mindestens 2 Quellen, stapelte die Stücke abwechselnd, schweißte sie mit Hitze und Hämmern zusammen, zog und streckte dieses neue Stück zu einer längeren Stange, gab ihm eine Z-förmige Falte wie eine Broschüre, schweißt DIESE Teile zusammen, wiederholt diesen GANZEN PROZESS ZWEIMAL, nimmt alle drei gefalteten Stangen, stapelt sie und schweißt sie zusammen. Boom. 63-lagiger Damaststahl.
Klingt einfach, oder? Nun, es ist nicht. Den ganzen Prozess einfach aufzuschreiben war anstrengend. Ich brauche eine Pause.
Wenn Sie dachten, es könnte nicht viel komplizierter werden als der Prozess von Kageura-san, haben Sie sich geirrt. Tsukasa Hinora-san bringt die Dinge mit einer zusätzlichen Technik namens „Torsion“ auf die nächste Stufe. Zuerst schichtet er seinen eigenen Damaststahl wie Kageura-san zusammen. Das ist der einfache Teil. Dieses Stück Damaststahl schweißt er dann an ein Stück „Mono-Bar“-Stahl (Nicht-Damaststahl) und legt es wieder in die Schmiede ein. Wenn der Stahl schön heiß ist, dreht er ihn. Er dreht sich ist HART. Dadurch erhält das Messer zwei verschiedene Oberflächen auf jeder Seite. Der „Fluss“ „springt“ von einer Seite des Messers auf die andere – daher der Name „River Jump“ !
Er ist der einzige Schmied, den wir je getroffen haben, der so etwas auch nur versucht. Hinoura-san ist vom japanischen Ministerium für Wirtschaft, Handel und Industrie als traditioneller Handwerker sowie von der Präfekturregierung Niigata als Handwerksmeister anerkannt. Sie mögen langweilig klingende Namen haben, aber diese Auszeichnungen sind tatsächlich eine enorme Sache. Sie werden nur an wenige Auserwählte vergeben, die wirklich an der Spitze ihres Spiels stehen.
S o. Messer aus Damaststahl. Besser als Messer ohne Damaszenerstahl? Wie du willst. Ich persönlich finde sie sehen geil aus. Ich stimme Hinora-san zu, dass ein Messer mehr sein kann als nur ein Werkzeug. Es kann Kunst sein. Genau wie ein schönes Gemälde, eine Skulptur oder ein Auto kann ein Messer Sie auf mehr als nur einer Ebene ansprechen. Wenn Sie nur ein Messer brauchen, das eine Schneide richtig hält und Ihnen egal ist, wie es aussieht? Groß! Schnapp dir einen Haruyuki Yokuma . Sie sind großartig! Aber wenn Sie etwas mit etwas mehr Pizazz wollen? Damaszenerstahl könnte der richtige Weg sein – schau dir den Masashi Shiroshu 240mm Kiritsuke an , er ist mein persönlicher Favorit. Das heißt, es gibt eine ganze Welt von Suminagashi-Messern auf der Website, der Spaß daran besteht darin, eines zu finden, das zu Ihrem persönlichen Stil passt.
Viel Spaß beim Hacken!